不锈钢（Stainless Steel）通俗地说就是不容易生锈的钢，是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢；而将耐化学腐蚀介质（酸、碱、盐等化学浸蚀）腐蚀的钢种称为耐酸钢。
由于不锈钢材具有优异的耐蚀性、成型性、相容性以及在很宽温度范围内的强韧性等系列特点，所以在重工业、轻工业、生活用品行业以及建筑装饰等行业中获取得广泛的应用。
作为一种合成金属，不锈钢材质众多，加入的铬、镍、锰等材料不同，成品的材质就会有差异。这也导致不锈钢的分类方法很多。
按室温下的组织结构分类，有马氏体型、奥氏体型、铁素体和双相不锈钢；
按主要化学成分分类，基本上可分为铬不锈钢和铬镍不锈钢两大系统；
按用途分则有耐硝酸不锈钢、耐硫酸不锈钢、耐海水不锈钢等等，
按耐蚀类型分可分为耐点蚀不锈钢、耐应力腐蚀不锈钢、耐晶间腐蚀不锈钢等；
按功能特点分类又可分为无磁不锈钢、易切削不锈钢、低温不锈钢、高强度不锈钢等等。
现在通常用数字来标志不锈钢材质型号，分为了200系、300系、400系、500系、600系。200系的201和300系的304应用最为广泛，,400系中的430使用也很广。500系和600系则在日常装饰中比较少见。
200系列
200系不锈钢属于奥氏体型，是以锰代镍，耐腐蚀性相对比较差，耐酸耐碱性能好，主要有201和202，价格便宜！
201：具有一定的耐酸、耐碱性能，密度高、抛光无气泡、无针孔等特点，主要用于做装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品。因性价比优势，在日常生活中，应用非常广泛。
202：镍含量比201高，性能稍强，性能和价格介于201和304之间。
300系列
300系列不锈钢属于奥氏体型，无磁性，具有优异的耐蚀性、成型性以及在很宽温度范围内的强韧性等系列特点，所以在重工业、轻工业、生活用品行业以及建筑装饰等行业中得到了广泛应用，
301：延展性好，用于成型产品。也可通过机械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲劳强度优于304不锈钢。
302：耐腐蚀性同304，由于含碳相对要高因而强度更好。
303：通过添加少量的硫、磷使其较304更易切削加工。
304：通用型号。产品广泛如：耐蚀容器、餐具、家俱、栏杆、医疗器材。为无磁性、无法借由热处理方法来改变其金相组织结构的不锈钢。
304 L：与 304 相同特性，但低碳故更耐蚀、易热处理，但机械性较差 适用焊接及不易热处理之产品。
304 N：与 304 相同特性，是一种含氮的不锈钢，加氮是为了提高钢的强度。
309：较之304有更好的耐温性，耐温高达980℃。
309 S：具多量铬、镍，故耐热、抗氧化性佳，产品如：热交换器、锅炉零组件、喷射引擎。
310：高温耐氧化性能优秀，最高使用温度1200℃。
316：继304之后，第二个得到最广泛应用的钢种，主要用于食品工业、钟表饰品、制药行业和外科手术器材，添加钼元素使其获得一种抗腐蚀的特殊结构。由于较之304其具有更好的抗氯化物腐蚀能力因而也作“船用钢”来使用。SS316则通常用于核燃料回收装置。
316 L：低碳故更耐蚀、易热处理，产品如：化学加工设备、核能发电机、冷冻剂储糟。
321：除了因为添加了钛元素降低了材料焊缝锈蚀的风险之外，其他性能类似304。
347：添加安定化元素铌，适于焊接 航空器具零件及化学设备。
400系列
400系不锈钢是一种铁、碳合铬的合金。这种不锈钢具有马氏体结构和铁元素，因此具有正常的磁特性。400系不锈钢具有很强的抗高温氧化能力，而且与碳钢相比，其物理特性和机械特性都有进一步的改善。大多数400系列不锈钢都可以进行热处理，应用领域广泛。
408：耐热性好，弱抗腐蚀性，11%的Cr，8%的Ni。
409：最廉价的型号（英美），通常用作汽车排气管，属铁素体不锈钢（铬钢）。
410：马氏体（高强度铬钢），耐磨性好，抗腐蚀性较差。
416：添加了硫改善了材料的加工性能。
420：“刃具级”马氏体钢，类似布氏高铬钢这种最早的不锈钢。也用于外科手术刀具，可以做的非常光亮。
430：铁素体不锈钢的代表钢种，热膨胀率抵，成形性及耐氧化性优。使用广泛，适用于耐热器具、燃烧器、家电产品、2类餐具、厨房洗涤槽，还有装饰用，例如用于汽车饰品。有良好的成型性，但耐温性和抗腐蚀性要差。
440：高强度刃具钢，含碳稍高，经过适当的热处理后可以获得较高屈服强度，硬度可以达到58HRC，属于最硬的不锈钢之列。最常见的应用例子就是“剃须刀片”。常用型号有 三种：440A、440B、440C，另外还有440F（易加工型）。
此外，还有500系列：耐热铬合金钢和600系列：马氏体沉淀硬化不锈钢。
日常装饰类最常用的不锈钢主要还是201和304，316也时常会用到。它们的区别如下：
304与201不锈钢的区别●304不锈钢抗腐蚀性能比201不锈钢强。304多用于室外建筑，201不锈钢耐酸、耐碱性能好，多用于室内装饰管、工业管。
●304不锈钢韧性强，201不锈钢韧性不足，拉伸过程需要很大的作用力，并且容易拉裂。
●201不锈钢含锰元素较高，对人体神经系统有害，304不锈钢安全属于食用级别材质，目前食用级的不锈钢都是304不锈钢和以上级别的。
●304不锈钢价格贵，201不锈钢价格低。304不锈钢每吨价格要比201贵数千元。
304和316不锈钢的区别●316不锈钢比304不锈钢在高温环境下耐腐蚀性更好些，所以在高温环境下，更适用316。
●316其抗腐蚀性能力要比304强，适合在化工，海水等环境下使用。
●316成本也高于304。316每吨价格要比304贵近万元。
--------------重要提示分割线------------
不锈钢的不锈性和耐蚀性是由于其表面上富铬氧化膜（钝化膜）的形成。这种不锈性和耐蚀性是相对的。试验表明，钢在大气、水等弱介质中和硝酸等氧化性介质中，其耐蚀性随钢中铬含量的增加而提高，当铬含量达到一定的百分比时，钢的耐蚀性发生突变，即从易生锈到不易生锈，从不耐蚀到耐腐蚀。
上面这一大段话隐藏的意思就是：
不锈钢的不生锈是相对的，
在某些条件下也是会生锈的，
抗锈能力跟配（jià）方（gé）有很大关系！
所以，
根据自己的需（yù）求（suàn）
选择适合的不锈钢材质很重要。
本文内容综合自网络资料，图片来自互联网。
