304不锈钢和食品级304不锈钢一样吗?
用作餐具厨具的不锈钢号有304,316,420等,304是不锈钢的牌号,美国名。它的中文牌号名叫做06Cr19Ni10,我们习惯称之为“304不锈钢”。
304不锈钢和食品级304不锈钢一样吗?不一样!食品级与牌号,属于两个系统,牌号决定了不锈钢的耐腐蚀能力。而是否是食品级,除了对不锈钢的耐腐蚀能力有要求以外,还对铅、铬、镍、镉、砷五种重金属的析出指标有要求。
能够满足重金属析出要求的不锈钢,都能满足牌号的要求。所以在国标GB9684-2011《食品安全国家标准 不锈钢制品》中,就取消了牌号要求,只要求重金属的析出物(不过是换了一种说法,实际上和旧国标的要求差不多),所以今天的餐具所用不锈钢,是不对牌号有要求的。
但同时,只要是能够达到食品级,就一定能达到至少304不锈钢的水平。食品级304不锈钢是满足重金属析出标准的304不锈钢;而普通的304不锈钢,是没有经过国标GB 9684检测的。
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