201不锈钢是200系列不锈钢之一。
二战期间，美国开发了这种以锰代镍的新型奥氏体不锈钢系列。
二战结束后，美国镍的供应逐步改善， 300系列不锈钢的生产不再受到原材料紧张的限制， 200系列没有得到很大的发展。几位参与200系列不锈钢开发的印度人回到印度后，从锰资源相对丰富、镍资源不足的国情出发，将在美国开发的200系列不锈钢品种带回印度。
200系列不锈钢在印度的应用之所以成功，是因为304不锈钢可能在某些特定用途中被取代。
201不锈钢特点：
它具有一定的耐酸碱性、高密度、抛光无气泡、无针孔等特点。它是生产各种表壳和表带底盖的优质材料。主要用于装饰管、工业管和一些浅拉伸产品。不能用作食品材料。
缺点:18%以下的铬含量与低镍含量不平衡，形成铁素体。因此，200系列不锈钢中的铬含量降至13.5%～15%，某些情况下降到了13%～14%，其耐腐蚀性是不能与304和其他类似的钢相比的。此外，在沉积区和缝隙腐蚀部位常见的酸性条件下，锰和铜在某些情况下会减少再钝化。
304不锈钢：
国家认可的食品级不锈钢耐腐蚀、耐热、耐压
304不锈钢是不锈钢中常见的材料，密度为7.93 g/cm3.为了保持不锈钢固有的耐腐蚀性，钢必须含有超过18%的铬和超过8%的镍。业内也叫18/8不锈钢。具有良好的耐腐蚀性、耐热性、低温强度和机械特性；冲压、弯曲等热加工性好，无热处理硬化(使用温度-196℃～800℃）。广泛使用于工业和家具装饰行业和食品、医疗行业。
304不锈钢和201不锈钢的区别
1.201铬含量大，镍含量低1%左右，304镍含量最低8%；201耐腐蚀性差，不如304；
2、201组成为17Cr-4.5Ni-6Mn-N，是节Ni钢种。301钢替代钢，冷加工后磁性，用于铁路车辆。304组成18Cr-9Ni，是食品生产设备、昔通化工设备、核能等应用最广泛的不锈钢、耐热钢；
3.201含锰量高，易生锈。304含铬量高，表面哑光，不生锈。更重要的是，201不锈钢含锰量高，对人体神经系统毒性强，对人体有害。目前食用级不锈钢为304不锈钢及以上。国家禁止201不锈钢作为锅碗瓢盆的原料。因此，精酿啤酒酿造设备，尤其是内胆，不能由201制成。
4.不锈钢不易生锈，因为在钢表面形成富铬氧化物可以保护钢。201材料为高锰不锈钢，高碳低镍硬度高于304；
如何识别201和304？超简单！
先去五金店买一瓶不锈钢检测液。
不锈钢检测液实际上是一小瓶蓝色化学液体，含有一张从橙红色到浅绿色的色卡。您可以在设备背面找到一个小区域，以检测不锈钢泄漏的地方。
不锈钢检测液可在2-3分钟内生效。根据变色时间，确定不锈钢型号。
普通201不锈钢(锰超标)在10秒左右变红；
正宗201不锈钢(锰超标)在50秒左右变红；
202不锈钢(锰超标)在1分钟左右变红；
301不锈钢在2-3分钟内变红，但颜色很浅，需要仔细观察；3分钟内颜色没有变化，底部颜色略深，这是正宗的SUS304不锈钢。
假如觉得这些时间比较难记，别担心，色卡上都标着。
