不锈钢顾名思义主要还是以防锈为主，如果材料都是以防锈而添加元素的话，这种材料的机械性能就比较差，而如果在不锈钢材料里面增加C，CR等元素就能使不锈钢的机械性能大大的提高。目前我们所常见的加C.CR的不锈钢有SUS430,SUS420等，如果C的增加数量超过了1%这种材料的硬度就能达到HRC58左右了，如果在这些基础上加铜就出现了我们常见的SUS630不锈钢了。所以不锈钢里面的元素决定了材料的性能。

不锈钢组织大体分为马氏体系、铁素体系、奥氏体系和双相(铁素体+奥氏体)系。在钢铁中马氏体组织是强度最高的组织，在不锈钢中马氏体系不锈钢也是基底强度最高的系列。马氏体不锈钢是一类可以通过热处理(淬火、回火)对其性能进行调整的不锈钢，是一类可硬化的不锈钢。这种特性决定了这类钢必须具备两个基本条件:一是在平衡相图中必须有奥氏体相区存在，在该区域温度范围内进行长时间加热，使碳化物固溶到钢中之后，进行淬火形成马氏体，二是要使合金形成耐腐蚀和氧化的钝化膜，铬含量必须在10.5%以上。按合金元素的差别，可分为马氏体铬不锈钢和马氏体铬镍不锈钢。

    日本标准中代表的钢种有SUS440C(17%Cr-1.0%C), SUS420J2(13%Cr-0.3%C), SUS 410(13%Cr-0.1 % C)。马氏体组织的硬度根据碳含量的增加显著上升。因此，日本标准中含1.0 %C的SUS 440C是强度最高的不锈钢。

  SUS440C不锈钢目前普遍应用在医疗行业，其根本还是因为SUS440C的硬度高性能好。