dc53与m390钢做刀哪个更好?
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dc53与m390钢做刀哪个更好?
2,m390那防锈点的技能点太多了,m390相当于多点一个技能保持也高点,不过话说回来,上边都是同硬度条件下,dc53为了体现出其优点,我觉得硬度还是要60-61以上。
不然比d2强就不太明显,还降低了防锈,这个各有优劣点,1.韧性那必然是dc53好。
哪种钢材做菜刀最好?
如果是懒人,要求防锈,那么只推荐m390,手里m390,vg10,瑞粉,国产大马,sg2。
k390,s35vn,vg10+VG2双核,1227,1428,x50,国产不锈钢夹t10。
918,813,n690都用过了,(除了sg2和m390会崩口)如果只是切割,小刃角,追求保持性用k390 m390这类粉末钢都不错。
没有哪个不崩口,也没哪个能用上几百刀还不用磨的,如果不喜欢磨刀(保持性和耐磨性成正比),高CR高CO高V高W含量的都不要考虑,S35vn vg10这2个优先考虑,我觉得问主陷入钢材控的思维了楼上答主推荐的zdp1,哪怕是夹钢料也弯不了20°。
肯定微变形,弹不回来(日本手工刀匠热处理过头,偏脆,65硬度即可)厨刀优先考虑哪种造型设计最适合自己(,中式,西式),其次才是钢材。
毕竟钢材无神话,如果要泛用斩切,刃角大一些,这些钢材都可以胜任,都没什么区别,( n690钢材不错,但是难加工。
热处理变形,线切割变形问题多)。
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