不锈钢应该是日常生活中与食物接触最多的金属容器。今天我们来谈谈不锈钢和不同钢号的区别。
不锈钢是什么？
不锈钢是一种钢，钢是指含碳（C）量小于2%的称为钢，大于2%的称为钢。在冶炼过程中加入铬（Cr）、镍（Ni）、锰（Mn）、硅（Si）、钛（Ti）、钼（Mo）合金元素提高了钢的性能，使钢具有耐腐蚀性(即不锈)，这就是我们常说的不锈钢。
▲不锈钢板
为什么有这么多不同的钢号？
在冶炼过程中，程中，由于合金元素品种不同，不同品种的添加量不同。它的特点也不同，为了区分不同的钢号。316L以不锈钢为例，因日本JIS标准（SUS316L）是考美国标准，中国GB标准（022Cr17Ni12Mo2）复杂性很难记住，所以美国是最常用的ASTM标准。直接称为304不锈钢，316L不锈钢。
性能介绍及使用范围
304不锈钢是最常见的钢种。作为一种应用广泛的钢，具有良好的耐腐蚀性、耐热性、低温强度和机械特性；冲压、弯曲等热加工性能好，无热处理硬化现象（无磁性）-196℃～800℃）。广泛应用于家用用品(1、2类餐具、橱柜、室内管道、热水器、锅炉、浴缸)、建材、化工、食品工业、农业、船舶零部件(挡风玻璃雨刷、消声器、模制品)。
316L不锈钢因添加钼，故其耐蚀性、耐大气腐蚀性和高温强度特别好，比316抗晶界腐蚀性优，可在苛酷的条件下使用，加工硬化性优（无磁性）。医疗以及婴儿食品类用品使用广泛。
为什么不锈钢也生锈？
▲不锈钢生锈
为什么不锈钢会生锈？ 当不锈钢管表面出现棕色锈斑（点）时，人们感到惊讶： 认为不锈钢不生锈，生锈不是不锈钢，可能是钢有问题。 事实上，这是对不锈钢缺乏了解的片面错误观点。不锈钢在一定条件下也会生锈。不锈钢具有抗大气氧化的能力，即不锈钢，但也具有酸、碱、盐介质中的腐蚀能力，即耐腐蚀性。然而，其耐腐蚀性随其化学成分、保护状态、使用条件和环境介质类型而变化。 如304不锈钢，在干燥清洁的大气中具有绝对优异的耐腐蚀性，但移动到海滨地区，在含盐量大的海雾中很快生锈；316不锈钢性能良好。因此，不是任何不锈钢，在任何环境耐腐蚀和生锈。
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