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3cr13和400系列不锈钢哪个好？
4Cr13也是400系列的不锈钢，不过是400系列的不锈钢的一种，4Cr13是一种可以通过淬火来提高硬度的材料，更适合制作刀片。除碳外，厨房刀钢还需要添加不同的辅助材料来提高其综合能力，如以前的材料Cr、Mo和V： Cr-能产生致密氧化膜的铬。
防止钢材腐蚀，使刀具耐用，Mo-钼，增强铬的耐腐蚀性，增加强度，使刀片长期保持锋利，V-钒。
钒钢强度较高，截面结晶密实，厨刀，最简单粗糙的选择标准是原料钢，虽然这不是唯一的标准。
但即使用了最好的技术，做出来的刀也是先天不足的。切菜首先要看刀快不快，所以厨刀的性能。
保持锋利度很重要。碳是厨刀硬度的基础。碳含量越高，硬度越高，保持锋利度越好。
物极必反，单纯追求高碳含量是没有意义的，硬度更高，相应地，脆性更大，所以厨刀容易崩口，便宜的中式厨刀。
400系列不锈钢基本逃不掉原材料。如果是高档的，会用3Cr13、4Cr13，Cr前数表示碳含量，3Cr，所以含碳量是0.3%可作为判断厨刀质量的直接指标。
德国品牌厨刀的主力钢5Cr15MoV，硬度、耐磨性、防锈性能好，性价比高。
0cr13ni4mo是什么材料？
≤0.05，硫S：，锰Mn：，0Cr13Ni4Mo化学成分：，铬Cr：，11.5~14.0，≤0.60，3.5~5.5。
0Cr13Ni4Mo超级马氏体不锈钢 材质，Cr13Ni4Mo是典型的超马氏体不锈钢，通过马氏体不锈钢冶炼工艺改进了超马氏体不锈钢，降低了碳含量Ni Mo合金元素优于常规马氏体不锈钢，氮N：。
硅Si：，0Cr13Ni4Mo执行标准：GB/T 2088－，钼Mo：，0.50~1.00，磷P：，0Cr13Ni4Mo超级马氏体不锈钢在低温下良好，0Cr13Ni4Mo水电、采矿设备、化工设备、食品Cr13Ni4Mo超级马氏体不锈钢。
常用作水电钢，是水轮机设备的常用材料，≤0.030，碳C：，镍Ni：。
0.5~1.0，≤0.030。
4铬13是不锈钢吗？
4Cr13是马氏体型不锈钢，焊接性差，一般不作为焊接材料，主要用于制造外科医疗工具、医用剪刀等。Cr13无缝钢管 不锈钢管硬度大，不易生锈。一般不锈钢管根本无法替代.。
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